萃取：作为一种重要的分离技术，在食品检测中具有广泛的应用。近年来，为了提高分离效果，弥补传统萃取技术的不足，许多萃取新技术应运而生，下面小编就为您浅析食品检测中的萃取新技术。

　　超临界流体萃取技术是将超临界条件下的气体作为萃取剂，从液体或者固体中萃取出目标成分的一种分离技术，目前多采用CO₂作为萃取剂。它的优点是污染小，可在低温和无氧条件下进行，适用于热敏性物质和易氧化物质的分离。

　　双水相萃取是利用物质在互不相溶的两水相体系中分配系数的差异来进行分离的方法，具有分相时间短、处理速度快、不存在有机溶剂残留、不会引起生物活性物质失活或变性等优点，常用于维生素、核酸、蛋白质等生物分子的纯化分离。

　　离子液体在化学形式上属于盐，由正负离子组成，正离子为带有正电荷的有机分子，常温时呈液态，因此称为离子液体，离子液体萃取技术即是利用离子液体作为萃取溶剂进行分离的方法。离子液体是一种无毒、不易燃、不挥发的绿色环保溶剂，操作安全，不污染环境，溶解能力强，可广泛用于有机物和无机物的萃取分离。